Рождественский ПП-десерт: рецепт от Cyril Lignac

Рецепт от знаменитого шеф-повара, кондитера, телеведущего и владельца известных парижских ресторанов Сирила Линьяка на Рождество и Новый год.

Рождественский десерт Сирила Линьяка

Быстрый рецепт* из доступных продуктов.

Ингредиенты

3 г апельсиновой цедры (одного апельсина);
95 г цельное яйцо;
130 г кокосового сахара;
135 г банановой муки;
3 г разрыхлителя;
115 г сливочного масла;
½ стручка ванили;
65 г кислых вишен, засахаренных в кокосовом сахаре;
75 г апельсинов, засахаренных в кокосовом сахаре.

Приготовление

Возьмите 15 г банановой муки и смешайте с измельченными цукатами. Просейте вместе оставшуюся муку и разрыхлитель. Стручок ванили порежьте и добавьте в муку. Растопите масло при 40 ° C. Смешайте яйца, цедру и кокосовый сахар. Добавьте порошки, затем растопленное масло и перемешайте (ручной миксер). Добавьте смесь цукатов. Вылейте все в форму, смазанную маслом и посыпанную банановой мукой.

Выпекать при 160 ° C 38 мин. Проверьте готовность с помощью ножа, лезвие должно выйти чистым.

*Рецепт адаптирован для ПП с заменой вредных ингредиентов на более щадящие.