Фалафель: рецепт веганского “мяса”

Учимся у эксперта по веганской кухне, как приготовить вкусное блюдо из нута. Это отличная замена котлеты в бургере и хороший источник белка.

Фалафель

Фалафель — популярное блюдо стран Ближнего Востока, которое готовится из бобовых культур. В нашей кухне оно активно распространилось благодаря веганам, которые обнаружили, что это вкусная возможность восполнить нехватку белка в организме.

Чаще всего для приготовления используется нут. Согласно базе данных продуктов питания FoodData Central, в 100 граммах нута содержатся 8 граммов белка, клетчатка, кальций, фосфор, калий, натрий. Благодаря такому богатому составу он помогает поддерживать баланс питательных элементов.

Автор кулинарной книги “Love Real Food” Кэтрин Тейлор в своем блоге поделилась полезным рецептом фалафеля, который не навредит фигуре.

Ингредиенты

Фалафель

Для приготовления 12 штучек понадобится:

  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • 1 стакан нута (не берем консервированный);
  • 1/2 красной луковицы;
  • свежая петрушка;
  • свежая кинза;
  • 4 зубчика чеснока;
  • чайная ложка соли;
  • 1/2 чайной ложки черного перца;
  • 1/2 чайной ложки тмина;
  • 1/4 чайной ложки корицы.

Способ приготовления

Фалафель
  • Замачиваем нут на четыре часа. Лучше оставить его на ночь.
  • В комбайне смешиваем нут, нарезанный лук, петрушку, кинзу, чеснок, соль, специи и ложку масла. Взбиваем до однородного состояния.
  • Формируем из полученной массы небольшие котлетки.
  • Смазываем противень маслом и выкладываем на него фалафель.
  • Выпекаем в духовке около 30 минут при температуре 190°C. В середине готовки переворачиваем.

Фалафель хорошо сочетается с лавашом, салатами и хумусом. Он может стать питательной и сытной закуской или заменить котлеты.

Приятного аппетита!

Фото: pinterest.ru

Читайте также:

Поделиться:

Анастасия Бокарева

Автор
Анастасия Бокарева

Как говорил А.П. Чехов, "в человеке все должно быть прекрасно: и лицо, и одежда, и душа, и мысли". Именно по этому девизу я живу. Ищу вдохновение во всем, творю и пытаюсь с помощью своих текстов помочь людям поверить в себя и почувствовать легкость и уверенность в каждом движении. Мир красоты - будоражащий океан чудес, погрузиться в который, надеюсь, вам поможет HBS.

Статьи автора

Комментировать

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *