Торт с жареным фундуком и бананом — рецепт

Ореховое пп лакомство со спелыми бананами для чаепития.

Спелость банана может дать разницей между плотным и легким тортом. Так, например, в ресторанах, в банановом торте часто используют только замороженное банановое пюре, потому что риск использования недозрелых фруктов слишком велик. Постарайтесь использовать для этого торта действительно спелые бананы. Если вы торопитесь, можете поставить их в кожуре на низкую температуру в духовку на 10-15 минут, а затем оставить полностью остыть перед тем, как делать пюре.

Торт с жареным фундуком и бананами

Этот торт ореховый и не слишком сладкий. Не волнуйтесь, если в середине получится небольшое углубление — это вполне нормально для такого теста.

Подготовка: 15 минут.
Приготовление: 1 час.
Порции: 6-8.

Ингредиенты

200 г фундука, обжаренного;
45 г овсяных хлопьев;
200 г несоленого сливочного масла, размягченного;
200 г тростникового или кокосового сахара;
40 мл нейтрального масла;
2 очень спелых банана (200 г без кожуры);
3 средних яйца;
30 г меда;
½ мускатного ореха, тертый;
100 г кокосовой муки;
2 ч. л. пекарского порошка;
½ ч. л. пищевой соды;
щепотка соли.

Для глазури

100 г несоленого сливочного масла, размягченного;
85 г тростникового или кокосового сахара для глазури;
щепотка соли;
250 г сливочного сыра комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 180C (160C). Выстелите пергаментной бумагой дно и борта 23-сантиметровой формы для спринг-торта.

В кухонном комбайне измельчите обжаренный фундук до получения мелкой крошки, чтобы он был похож на молотый миндаль. Оставьте около 20 г более мелких кусочков для украшения торта.

Выньте орехи из кухонного комбайна и отложите в сторону, затем измельчите овсяные хлопья до образования порошка.

В миксере с лопастной насадкой взбейте размягченное сливочное масло до светлого, бледного и пушистого состояния. Добавьте сахар и взбивайте в течение пяти минут, соскребая сахар со стенок миски, чтобы убедиться, что он равномерно перемешан. Добавьте масло и перемешайте до однородной массы.

В отдельной миске разомните бананы вилкой, добавьте яйца и мед и перемешайте. Добавьте это в смесь масла и сахара и взбивайте до полного смешивания.

В другой миске перемешайте молотый фундук, молотый овес, мускатный орех, муку, пекарский порошок, пищевую соду и соль.

Добавьте сухую смесь к массе и перемешайте до полного объединения. Выложите смесь в подготовленную форму для выпечки и выпекайте от 50 минут до часа, или пока шпажка, воткнутая в центр пирога, не выйдет чистой. Полностью остудите перед нанесением глазури.

Пока торт остывает, взбейте масло для глазури до мягкости, добавьте сахар и соль и хорошо перемешайте. Добавьте сливочный сыр и быстро перемешайте; как только он станет однородным, прекратите перемешивание. Выложите глазурь на верхнюю часть торта вместе с оставленными жареными лесными орехами.