Лето на тарелке: индийский салат без экзотики

Салат индийского лета на вашем столе. Суперпростой в приготовлении и суперполезный салат вегетарианской кухни.

Насыщенный антиоксидантами, этот суперздоровый яркий салат может стать дополнением к вашему еженедельному рациону.

Вегетарианский салат

Ингредиенты

3 моркови;
пучок редиса;
2 цуккини;
половина небольшой головки красного лука;
листья мяты.

Для соуса

1 столовая ложка белого винного уксуса;
1 ч.л. дижонской горчицы;
1 столовая ложка майонеза;
2 столовые ложки оливкового масла.

Способ приготовления

Натрите морковь в большую миску. Тонко нарежьте редис кружочками и кабачки соломкой, мелко нашинкуйте лук. Смешайте все овощи в миске вместе с листьями мяты.

Взбейте вместе уксус, горчицу и майонез до однородности, затем постепенно добавьте масло, соль и перец по вкусу. Заправьте салат и хорошо перемешайте.

Остатки салата могут храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 24 часов.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 6.