Чем чечевица заслужила любовь веганов

Расширяем список гарниров и узнаем о полезных свойствах не самого популярного бобового продукта.

В шкафу у каждой хозяйки найдутся рис и гречка, а вот о существовании чечевицы мало кто помнит, и очень зря. Благодаря стремлению приверженцев здорового питания к разнообразию она вновь обрела узнаваемость и даже стала появляться в составе блюд в заведениях. Чем она хороша?

Согласно базе данных продуктов питания FoodData Central, в 100 граммах чечевицы содержится:

352 калории;
24 грамма белка;
10 граммов клетчатки;
кальций;
магний;
фосфор;
калий;
фолиевая кислота.

Среди бобовых культур чечевица занимает второе место по количеству белка. По этой причине она стала частым ингредиентом веганских блюд. Это хороший источник, благодаря которому можно компенсировать отсутствие мяса в рационе.

Клетчатка способствует длительному насыщению, а также положительно воздействует на уровень холестерина, что сокращает риск инсульта. Благодаря большому количеству клетчатки в составе, чечевица надолго сохраняет чувство сытости без тяжести.

Еще один плюс — она помогает пищеварению. Клетчатка выводит нежелательные вещества из организма и предотвращает появление проблем со стулом.

Минералы и фолиевая кислота улучшают работу сердца и стабилизируют кровеносное давление. Однако их сил недостаточно для звания лекарства, поэтому рассматриваем это только как дополнение к полезному рациону.

Тем не менее, не рекомендуется перебарщивать с порцией чечевицы, так как это может иметь негативные последствия, например, газы. Во всем необходимо соблюдать баланс.

По материалам webmd.com, mindbodygreen.com и wellandgood.com.

Фото: pinterest.ru