Веганский омлет без яиц

Оставляем классические блюда в рационе, но ищем альтернативные замены продуктам животного происхождения. Готовим завтрак по рецепту блогера с любовью к животным и без потерь для вкуса.

Придерживаться веганской диеты просто, если уделять время составлению рациона и искать заменители запрещенных продуктов. Благодаря усердной работе поваров на просторах интернета множество рецептов, которые помогают избежать пресности и однотипности.

Кулинарный блогер Кэндис Хатчингс на своем канале в YouTube поделилась рецептом омлета без яиц и молока. Стать веганом не значит отказаться от любимого завтрака.

Ингредиенты

Основа на 4-6 порций

1 луковица;
400 грамм тофу;
3 столовые ложки пищевых дрожжей;
2 столовые ложки оливкового масла;
2 чайные ложки чесночного порошка;
1/2 чайной ложки куркумы;
1/2 чайной ложки пасты;
1 чайная ложка черной соли (называется Кала Намак), но подойдет и обычная;
1/4 чайной ложки черного перца;
3 столовые ложки коричневой рисовой муки;
1 столовая ложка кукурузного крахмала;
1/2 стакана соевого молока.

Начинка

2 столовые ложки веганского масла;
2 луковицы;
2 зубчика чеснока;
грибы;
шпинат;
зеленый лук.

Способ приготовления

Нагреваем масло и обжариваем лук до полупрозрачного состояния.
Кладем обжаренный лук, тофу, пищевые дрожжи, оливковое масло, чесночный порошок и куркуму в блендер. Во время взбивания постепенно добавляем молоко и добиваемся однородной пасты.
Добавляем в смесь крахмал, рисовую муку и снова взбиваем. Затем кладем соль, перец и еще молоко при необходимости. В результате должно получиться густое тесто. Откладываем в сторону.
Занимаемся начинкой. Разогреваем веганское масло и обжариваем измельченные грибы, лук и чеснок. Когда грибы станут коричневыми, добавляем шпинат и еще немного обжариваем.
Снова разогреваем веганское масло. Наливаем часть теста в сковороду и обжариваем с двух сторон под крышкой до состояния готовности. Это займет около 5-8 минут.
Выкладываем начинку на одну половинку омлета и накрываем ее второй.

Экспериментируем с ингредиентами для начинки и специями и приходим к собственному варианту любимого завтрака.

Приятного аппетита!

По материалам theedgyveg.com.

Фото: pinterest.ru