Рецепт домашних блинов от шеф-кондитера Бенуа Кастеля

Беспроигрышный вариант для чаепития. Рецепт изысканных блинов — работа шеф-кондитера Бенуа Кастеля.

Бенуа Кастель, шеф- кондитер родом из Бретани, раскрывает свой рецепт домашних блинов.

Рецепт блинов от Бенуа Кастеля

Ингредиенты

На 20 блинов

30 г несоленого сливочного масла;
190 г муки;
60 г сахарной пудры;
1 щепотка соли;
4 яйца;
430 мл цельного молока;
1 апельсин (по возможности органический или необработанный);
1 лимон (по возможности органический или необработанный);
20 гр янтарного рома (по желанию);
1 стручок ванили.

Приготовление

В миске смешайте муку, сахар, соль, ваниль и цедру апельсина и лимона. Затем постепенно добавляйте яйца, хорошо перемешайте до получения однородной массы. Нагрейте 1/3 молока с маслом, чтобы оно растопилось. После полного растворения добавьте оставшееся молоко и перемешайте. Постепенно добавляйте массу в тесто для блинов, хорошо перемешивая. Смажьте сковороду для блинов. Каждый раз берите небольшую ложку смеси. Подавайте теплыми с ванильным сахаром.

Фото: pinterest.com