Вред сахара и чем его заменить

Сахар — любимый губительный продукт, который является причиной многих болезней. В чем действительно заключается опасность и как свести ее к минимуму?

Сахар преследует нас везде, он присутствует в еде, соусах и напитках. Потребление чрезмерного количества этого продукта может увеличить шансы появления некоторых заболеваний.

Фрукты, овощи и молочные продукты тоже содержат сахар. Но их нельзя исключить из рациона, так как они богаты полезными витаминами. Поэтому, чтобы поддерживать баланс, следует следить за качественным составом и количеством потребляемых продуктов.

Вред сахара

Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что мужчинам следует употреблять не больше 37,5 граммов (9 чайных ложек) добавленного сахара в день, а женщинам — не больше 25 граммов (6 чайных ложек). При этом в банке кока-колы содержится 35 граммов сахара.

Сахар может привести к лишнему весу. Газированные напитки, соки и сладкие чаи содержат фруктозу, употребление которой вызывает чувство голода и уменьшает ощущение сытости. Лишний вес, в свою очередь, оказывает большую нагрузку на сердце, может стать причиной высокого давления и способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако, если контролировать свое питание и делать диету сбалансированной, иногда радуя себя вкусностями, то этой проблемы можно избежать. Большое значение в этом деле имеет общее состояние здоровья, метаболизм и генетика, которые тоже влияют на усвоение сахара организмом.

Некоторые ученые считают, что сахар увеличивает шансы получить ожирение печени. Они обосновывают это тем, что фруктоза превращается в энергию или хранится в печени в виде гликогена, избыточное количество которого превращается в жир.

Также большое количество сахара стимулирует устойчивость к инсулину, гормону, который регулирует его уровень в крови, что увеличивает риск появления диабета.

Существует исследование, показавшее, что сахар является причиной появления воспалений и прыщей на лице. Однако на это могут влиять и множество других факторов: образ жизни, питание, сон, стресс, гормональный фон. Поэтому сказать однозначно, сколько сахара может ухудшить состояние кожи, нельзя.

Известно, что продукты, в которых есть сахар, но нет клетчатки или белка, обеспечивают кратковременное увеличение энергии, за которым следует резкий скачок вниз, что также негативно сказывается на здоровье и повторно вызывает чувство голода.

Национальный институт стоматологических и черепно-лицевых исследований утверждает, что сахар увеличивает шансы развития кариеса. Бактерии во рту вступают в контакт с сахаром и образуют кислоту, которая плохо воздействует на эмаль и вызывает потерю минералов. Если такой процесс будет проходить постоянно, то это приведет к ослаблению эмали и развитию кариеса.

Чем заменить сахар

Чтобы сократить потребление сахара, следует отказаться от газированных и энергетических напитков и магазинных соков в пользу воды и чая. Способы разнообразить вкус воды можно найти здесь.

Лучше всего покупать классические йогурты без сахара и самостоятельно добавлять туда ягоды или фрукты.

Смузи и соки следует готовить самостоятельно или покупать в проверенных заведениях, так как чаще всего в них тоже добавляют сахар для улучшения вкуса. Рецепты вкусных и полезных смузи можно найти здесь.

Сахар можно заменить подсластителем из растения стевия. Вкус немного отличается, но зато от него меньше вреда организму, плюс он не содержит калорий. Листья растения обладают питательными элементами.

Мед значительно лучше, чем обычный сахар, но им тоже нельзя злоупотреблять. Продукт содержит ряд витаминов, которые оказывают положительное влияние, но при этом в нем присутствует и фруктоза, которая является причиной проблем. Поэтому при приготовлении десертов или напитков более безопасным способом будет добавить мед вместо сахара, но не очень много.

Еще один вариант — кленовый сироп, он содержит кальций, калий, цинк, железо и марганец, что хорошо для здоровья, но его тоже следует употреблять умеренно.

Лучший способ избежать переизбытка сахара — готовить самостоятельно здоровую и полезную пищу, отдавая предпочтение фруктам и ягодам, заменяя ими десерты и сладкие напитки.

Несмотря на большое количество исследований касательно сахара, стопроцентного доказательства, что лишняя ложка может вызвать ряд заболеваний, нет. Не только сахар, но и другие факторы, связанные с генетикой, образом жизни и экологией, могут влиять на состояние организма. Тем не менее, определенные границы в употреблении этого продукта однозначно не нанесут вреда.

По материалам healtline.com, medicalnewstoday.com и health.harvard.edu.

Фото: freepik.com