Завариваем чай по китайским традициям

Качественный китайский чай, который все так любят, на самом деле требует особого метода заваривания. К счастью, можно обойтись без специальной посуды, но нужно следовать нескольким правилам.

Китайские чаи, например, пуэр и молочный улун, обладают уникальным вкусом и приносят пользу организму, за что и пользуются популярностью во всем мире. Однако не все знают, что для полного раскрытия качественного чая нужно следовать особым правилам заваривания.

В Китае метод заваривания чая отличается от нашего. Чтобы в полной мере ощутить вкус и получить пользу, нужно изучить основы китайских традиций. Не обязательно покупать специальные приборы для чаепития, вполне подойдут обычный чайник и кружки. Однако этапы самого процесса лучше соблюдать.

Метод заваривания

Предварительно необходимо прогреть чайник и кружки. Для этого нужно залить в них кипяток, прокрутить и вылить воду.
Далее кладем сухие листья в чайник. Пропорции зависят от сорта.
Заполняем чайник с листьями горячей водой. Для улуна и пуэра она должна быть 98℃. Для заваривания зеленых, белых и желтых сортов ниже — 80-85℃. Чтобы добиться такой температуры, следует немного подождать после закипания. При этом вода должны быть чистой и вскипяченной впервые, повторное кипячение не допускается, это может повлиять на вкус.
После заливания сразу выливаем воду из чайника. Это необходимо для промывания листьев. Первую заварку пить не принято. Уже на этом этапе можно почувствовать яркий аромат.
Повторно заливаем воду в чайник с листьями. Даем совсем немного настояться и сразу разливаем по чашкам.
Листья, оставшиеся в чайнике, можно многократно заливать, получая вкусный напиток. В среднем около 5-10 раз. Ориентируемся на вкус.

Подробнее все этапы заваривания смотрите в видео:

Такой метод заваривания можно практиковать со всеми китайскими чаями. Следуя правилам, вы получите чай, который полностью раскроет свой вкус и максимально проявит полезные свойства.

Приятного чаепития!

Фото: pinterest.ru