Salon: ресторан французской кухни А. Новикова

23 марта открылся новый ресторан А. Новикова — Salon. Рассказываем о ресторане.

Концепция

Salon

Salon, располагающийся на территории Бадаевского завода, соединяет в себе домашнюю французскую кухню и высокую гастрономию. Здесь вы найдете традиционные луковый суп и утиные ножки «конфи», а также необычные блюда, скрамбл с жареным филе лосося, сахалинский гребешок с соусом бер-блан и нугу глясе гран марньер под клюквенным соусом!

Шеф-повар

Шеф-поваром был назначен Давид Эммерле, который ранее возглавлял кухни в таких узнаваемых гастро-местах, как ресторан Crystal Room Baccarat и ресторан отеля Four Seasons Moscow.

Я стремлюсь создавать новые вкусы, ищу гармонию в их сочетании. Мне хочется, чтобы вкус поражал воображение, оставался в памяти, — Давид Эммерле

Интерьер

Salon, ресторан французской кухни А. Новикова

Над внутренним пространством Salon работало архитектурное бюро Кривцова & Редина. В нем сочетаются черты парижских салонов — витражные окна, паркет и обои со сложным орнаментом — и атмосфера советской гостиной с ее простыми и ясными формами. Благодаря панорамным окнам Salon все дневное время залит солнечным светом, а с наступлением сумерек приглушенный свет создает интимную, уютную обстановку.

Источник

Поделиться:

Анастасия Потоцкая

Автор
Анастасия Потоцкая

Не просто существовать, но чувствовать, видеть, участвовать. Для меня очень важно быть частью этого мира: путешествовать и узнавать новое, ходить на выставки и спектакли, следить за модой и экспериментировать. Только так, на мой взгляд, и можно ощутить полноту жизни и узнать себя

Статьи автора

Комментировать

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *